Naj chefi po izboru Gault&Millau Slovenija 2019, na levi chef Immei Uamura, na desni Mira Šemić, direktorica GM Slovenija
Datum 21. november 2018 13:32
Pa smo ga dobili. Prestižen kulinarični vodnik, namenjen zgolj Sloveniji in njeni kulinarični sceni. Z ocenami 130 restavracij, 50 popularnih zbirališč (tako imenovani Pops), 50 izbranih vinskih kleti in 15 malih pivovarjev. "Za začetek. Ker sledi še nekaj korakov, ki bodo zaokrožili slovensko ne le kulinarično, pač pa celotno gastronomsko sceno," je že pred torkovo uradno predstavitvijo kulinaričnega vodnika po Sloveniji večkrat poudarila Mira Šemić, pobudnica in glavna gonilna sila celotnega projekta Gault&Millau (GM) Slovenija. Tako so torej slovenski kulinarični ustvarjalci zbrani v prestižnem vodniku, ocenjeni so s točkami in kapami, po standardiziranih merilih, ki veljajo za vse države, v katerih je GM ocenjeval gastronomsko sceno.
Jadranska tuna z majonezo in bučnim oljem, kreacija Jorga Zormana, Atelje Ljubljana
Koruzna panakota s postrvo, kreacija Uroša Gorjanca iz Gostilne Krištof, Predsolje pri Kranju.
Gregor Vračko, ki je leta 2018 postal chef prihodnosti, je letos s Hišo Denk obdržal štiri kape Gault&Millau.
