Nocoj se v Mariboru na Trgu najstarejše trte začne TR na poti, projekt v sklopu Tedna restavracij, prepoznavnega kulinaričnega gibanja. Gre za mobilno, vrhunsko opremljeno profesionalno kuhinjsko enoto, ki bo avtorske kreacije najbolj priznanih slovenskih chefov pripeljala med ljudi. Projekt bo potekal med 26. in 28. junijem, torej do sobote, kar sovpada z zaključkom Festivala Lent, ki prav tako poteka pri Stari trti. Kulinarično dogajanje bo potekalo med 19. in 23. uro.
"Obiskovalci bodo lahko iz prve vrste spremljali ustvarjanje vrhunskih chefov v neposrednem stiku z mestnim utripom in festivalsko energijo. Vsak dan bosta na kulinaričnem odru sodelovala dva vrhunska chefa, ki bosta skozi svoje jedi ustvarila edinstven kulinarični dialog. Na kulinaričnem odru se bodo zvrstila največja imena slovenske gastronomije kot so Mojmir Šiftar, David Vračko, Luka Košir, Tomaž Bratovž, Marko Magajne in Jure Zelenik," napovedujejo organizatorji iz Tedna restavracij.
Navdih iz SladoLenta
Navdih za TR na poti so črpali iz nekdanjega SladoLenta, kjer so slovenski chefi prvič množično kuhali izven restavracij, v sproščenem festivalskem vzdušju. Ne gre za street food, temveč za fine street dining - visoko kuhinjo z energijo in dostopnostjo ulice, pravijo. "SladoLent, s katerim smo na Festivalu Lent začeli leta 2011, je bil pravzaprav razlog, da smo leto kasneje začeli s Tednom restavracij," pravi Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij in dodaja: "Čeprav je pandemija po devetih letih prekinila druženje vrhunskih chefov na dravski promenadi, se je zato TR razvil v množično slovensko kulinarično gibanje. In zdaj se vračamo tja, kjer se je Teden restavracij rodil."
Projekt TR na poti poteka pod častnim pokroviteljstvom Mestne občine Maribor in župana Saše Arsenoviča, ki to vidi kot počastitev vloge mesta. "Vsem nam je v spominu SladoLent, tukaj se je začel tudi Teden restavracij, zato je obogatitev že tako izjemnega programa Festivala Lent smer, ki si jo kot mesto želimo in smer, ki jo vidimo kot nadgradnjo gastronomske ponudbe mesta in regije," je dejal župan. Organizatorji si želijo, da bi v prihodnje vrhunska kulinarika bila na voljo ves čas Festivala Lent.
Zakaj je na promenadi le en food truck?
Ni pa na letos na promenadi Festivala Lent ponudnikov ulične hrane kot lani. Pri Splavarski brvi je le food truck Šiš. Iz mariborske občine so pojasnili, da je bilo zaradi zasnove TR na poti predvideno le eno prodajno mesto, torej prostor za food truck, ki dopolnjuje gastronomsko ponudbo pri Stari trdi, ki poteka že od začetka festivala, torej že pred pričetkom projekta TR na poti. "Za omenjeno mesto je bilo objavljeno javno povabilo, v okviru katerega je bilo določeno 3.400,00 evrov fiksne najemnine za čas trajanja Festivala Lent ter 7 odstotkov variabilnega dela od ustvarjenega prometa," so na občini zapisali v odgovoru na naše vprašanje.
