Ingver (lat. Zingiber officinalis) je trajna zel, spada v družino ingverjevk, izvira iz subtropskih predelov jugovzhodne Azije, steblo je pokončno, trdno in vitko, listi svetleči, suličasti, z izrazito osrednjo žilo, cvetovi imajo rožnato obarvane venčne liste, preostali deli cveta so rumene barve. Pod zemljo se razrašča korenika s stranskimi koreninami, korenika je debela, grčasto razvejena, v beli ali rumeni barvi. Rastlina zraste do metra visoko. Najbolje uspeva ingver na vlažnem, toplem prostoru, kjer ni izpostavljen direktni sončni svetlobi, občutljiv je za močan veter, za mraz, v naravi temperatura ne sme pasti pod dve stopinji Celzija, zato ga je enostavneje gojiti kar v posodah, kjer ga lažje zavarujemo pred mrazom.
Zdravilni učinki
Vsebuje 80 odstotkov vode, beljakovine, vlaknine, encime, minerale, ogljikove hidrate, aromatična olja, borneol, cineol, citral in felandren. Pekoče sestavine v ingverju so tako imenovani gingeroli, ki podpirajo želodec in prebavni sistem. Minerali v ingverju so fosfor, železo, kalcij, kalij, magnezij, mangan, silicij, natrij, cink …, vitamini pa A, B1, B2, B3, C in E. Kalij in mangan krepita odpornost in skrbita za pravilno delovanje srca. Silicij prispeva k zdravju zob, kože, las in nohtov.
Ingver razstruplja in krepi naš imunski sistem. Kot ognjeni vrtinec divja ingver skozi telo in dušo, odnaša iz telesa strupe in krepi naš obrambni mehanizem in odpornost telesa. Je močan antioksidant, njegovo delovanje je antiseptično, protivnetno, protivirusno in antibakterijsko.
Preprečuje in zdravi prehlad, pomaga pri bolečem grlu, zamašenem nosu, vročini, gripi, glavobolih, vrtoglavici, preprečuje vnetja in znižuje temperaturo, umirja kašelj, preprečuje in zdravi prehlade, ki so se že pojavili.
Preprečuje slabosti in pomaga pri prebavnih težavah. Ingver preprečuje vse vrste slabosti in bruhanje: slabost med vožnjo, slabost zaradi kemoterapije, slabost med nosečnostjo. Prav tako uspešno pomaga pri prebavnih težavah, proti driski, napenjanju, krčih in zgagi.
Preprečuje slab zadah in bolezni dlesni. Skrbi za zdrave zobe, nohte, lase in kožo, sončne in starostne pege bodo zbledele, če jih bomo natrli z ingverjevo tinkturo ali kisom. Pomaga pri lajšanju bolečin. Lajša tegobe revme, deluje zoper artritis, pomaga pri bolečinah v kosteh, sklepih in v mišicah.
Ingverjev čaj
Za pripravo enega litra čaja potrebujemo dve ne preveliki koreniki ingverja. Ingver olupimo, narežemo na majhne kose in ga damo v vrelo vodo, kjer naj na majhni temperaturi vre približno 15 do 20 minut, nato čaj precedimo. Po želji lahko čaju dodamo med ali stisnjen sok pomaranče ali limone, pazimo le, da čaj ni prevroč. Tako pripravljen bo naše telo očistil strupov. Še posebej učinkovit je pri gripi, prehladu, vnetem grlu, kašlju in vročini. Zmanjšuje stres ter odlično vpliva na želodec in prebavo.
Ingverjeva kopel
Ingverjev čaj dodamo vodi za kopel, približno 20 minut naj traja kopel v ne prevroči vodi. Ingverjeva kopel pomaga pri revmatskih obolenjih, bolečinah v kosteh, sklepih in mišicah.
Ingverjev med
Zanj potrebujemo med, limono in koreniko ingverja. Za en liter medu vzamemo štiri srednje velike korenike ingverja in limonin sok po okusu. Ingver olupimo, ga v posodico na drobno naribamo, prelijemo z limoninim sokom in zmešamo v med. Tako pripravljena mešanica naj stoji en dan, nato odcedimo nabrano tekočino in pričnemo uporabljati. Na dan pojemo eno žlico ingverjevega medu, lahko jo damo tudi v topel čaj. Ingverjev med nas bo napolnil z energijo in povečal odpornost telesa.
Ingverjev kis
Zanj potrebujemo tri ingverjeve korenike in en liter jabolčnega, najmanj 6% kisa. Kis pripravimo tako, da ingver olupimo, nastrgamo, skozi bombažno krpo iztisnemo ves sok, suhi ingver nato pustimo stati v jabolčnem kisu približno tri tedne.
Čokoladni ingverjev napitek
Zanj potrebujemo 20 g korenike ingverja, 200 ml vode, 200 ml riževe smetane, 150 g jedilne čokolade in cimet po okusu. Olupljeno, na majhne kose narezano koreniko kuhamo v vreli vodi 10 minut, nato napitek precedimo, vanj vmešamo raztopljeno čokolado in riževo smetano, mešamo, dokler ne zavre, po želji dodamo cimet in nalijemo v skodelice.
Uživanje ingverja
Ingver skorajda nima slabih stranskih učinkov, nekoliko previdnosti je potrebne pri bolnikih z žolčnimi kamni, ker pospešuje izločanje žolča. Uporabljamo ga v majhnih količinah, v našo prehrano ga uvajamo postopoma. Uživamo lahko sveži ali posušeni ingver, iz njega lahko pripravimo številne napitke, čaj, sirup, vino, piva, kavo, limonado. Pripravimo lahko tinkturo ali eterično olje. Uživamo ga kot sveže narezano zel ali kot dodatek jedem, juham, stročnicam, rižu, solatam, sladicam, čokoladi, medu ...
Zrcali človekovo osebnost
Koreniko ingverja omenjajo že v sanskrtskih zapisih, v starih kitajskih besedilih in kasneje v grški, rimski in arabski zdravstveni literaturi starega veka. V jugovzhodni Aziji ga poznajo že nekaj tisoč let, prav tako v Indiji in na Kitajskem, kjer so ga uporabljali kot začimbo, v medicini, za ljubezenske napitke, proti neplodnosti in celo za ljudem odpreti oči, kar pomeni odpreti se za duhovnost. Dokazano je, da ekstrakti ingverja delujejo na centralni živčni sistem, ampak ne sprožajo halucinacij. Na splošno ingver podžiga, oživlja in preganja kakršen koli hlad v katerem koli delu telesa. V Indiji je ingver del splošne medicine, služi predvsem ljudem, ki hitro in intenzivno prepoznajo možnosti napredka na katerem koli področju, zrcali človekovo osebnost.
Uspeva v cvetličnih loncih
Njegovo gojenje je enostavno, za posaditev potrebujemo koreniko ingverja, zemljo, lonec in veselje. Ingver ne zavzame veliko prostora. Sveže korenike kupimo kar v trgovini, izberemo polne, "napihnjene" korenike, naj ima čim več "oči", brsti, iz ekološke pridelave. Koreniko lahko pred saditvijo namočite v vodi čez noč, ni pa nujno. Nekateri priporočajo namakanje korenike, ker naj bi s tem izprali zaviralce rasti, ki jih včasih uporabijo pri transportu v trgovine, sama korenika pa se napolni z vlago.
Pravi čas za saditev ingverja je pomlad, koreniko posadimo v lonec globine okoli 30 centimetrov, lonec naj ima luknjice za odtekanje vode. Zemlja naj bo bogata z minerali, ingver obožuje vlažno zemljo, vendar ne prav mokre, voda v posodi ne sme stati, sicer korenika zgnije. Ingverjevo korenino položimo v zemljo vodoravno, v plitvo luknjo, pazimo, da vse oči gledajo iz zemlje, ker bodo iz njih pognali novi poganjki.
Nekaj časa, vsaj tri tedne, se ne bo nič zgodilo, sprva je rast rastline zelo počasna. Nato bodo pognali prvi poganjki, lističi na vitkem steblu. Jeseni bo rastlina odvrgla liste in takrat nastopi čas, ko raste korenika ingverja. Pozimi je zanj primeren prostor s temperaturo okoli 10 stopinj Celzija, zalivamo ga enkrat mesečno. Spomladi bo rastlina ponovno pognala nove brste. Koreniko lahko prvič oberemo drugo jesen po sajenju ingverja, ko se vsi zeleni deli rastline posušijo.
