Barbara Bradač Bologna (od naših poročevalcev)
Sladoled iz vrtnic, sladoled iz bučnih semen, bučnega olja in mleka iz semen, figov sladoled s pastinakom in makom, malinov sladoled s črnim čajem in koščki pomaranče ter kandiranimi pistacijami pa sladoled iz grenivke z janežem in meto ... To je le nekaj okusov sladoleda, s katerimi so se izdelovalci potegovali za naziv najboljši sladoled v Evropi. Med njimi sta bila tudi predstavnika Slovenije, in sicer Tine Valič iz Perline kavarne Dolce Vita, ki je pripravil sladoled z okusom tradicionalne prekmurske gibanice, in Ardit Ejupi iz slaščičarne Pingo v Šentilju s sladoledno kreacijo z okusom temne čokolade, dimljene na češnjevem lesu, poprej namočenem v viskiju, natančneje v jacku danielsu.
Suhi led je zatajil
Je pa slovenski sladoledni viceprvak Ardit Ejupi s sladoledom Dark smoke navdušil italijanske sodnike, mojstre sladoleda, saj so mu podelili posebno priznanje. Skupno so jih podelili sedem. "Nisem razočaran, sploh ne. Vem, da je bila predstavitev moja šibka točka, a sem ponosen, da so italijanski mojstri sladoleda prepoznali kvaliteto mojega sladoleda. Priprave so stekle že doma, ko sem čokolado dobri dve uri dimil s češnjevim lesom. Pet litrov čokoladnega sladoleda pa sta obogatila še dva decilitra viskija," je po tekmovanju povedal Ardit Ejupi, ki je imel malo treme, saj je bilo to zanj prvo takšno mednarodno tekmovanje.
Sladoled iz devetih plasti
Nov trend v svetu in poseben izziv slaščičarjem so sladoledi v plasteh. In prav tak je sladoled Tineta Valiča iz Nove Gorice, z okusom in videzom prekmurske gibanice. "Želeli smo predstaviti nekaj posebnega in tipično slovenskega," pripoveduje Valič. In posebno je prav gotovo to, da je njegov sladoled sestavljen iz kar devetih plasti. "Spodaj je podlaga iz krhkega testa, sledijo skutni sladoled z makom, plast drobljenih orehov, jabolčni sladoled, plast orehov, skutni sladoled z makom, drobljeni orehi, jabolčni sladoled, na vrhu pa je krokant iz vlečenega testa, posut s sladkorjem v prahu," je bil zadovoljen Valič, čeprav se ni uvrstil v finale.
Najboljši sladoled na svetu bo znan 10. septembra
V italijanskem mestu Bologna se je za naslov evropskega prvaka v pripravi sladoleda pomerilo 20 finalistov iz Belgije, Nizozemske, Češke, Poljske, Madžarske, Slovenije, Hrvaške in Grčije. Svetovna sladoledna turneja (Gelato World Tour) se bo z izborom najboljših sladoledov na svetu zaključila 10. septembra v italijanskem mestu Rimini. Tja sta se z evropskega prvenstva ob Nizozemcu uvrstila še drugouvrščena sladoledarka Renata Somogyi z Madžarske s čokoladnim sladoledom in tretjeuvrščeni Grk Dimitris Charalampous s sladoledom s slano karamelo in arašidi.
Glavni namen tekmovanja, ki ga organizirajo italijanski mojstri sladoleda Univerze Carpigiani v Bologni s partnerji, je širjenje kulture sladoleda po svetu in predvsem ozaveščanje o razliki med gelatom in sladoledom. Če se sprašujete, kje so Italijani in Nemci v tej sladoledni zgodbi, naj pojasnimo, da imajo posebno tekmovanje, na katerem se pomerijo, ker je v teh dveh državah tudi največ sladoledarjev v Evropi. In oboji so že izbrali svoje finaliste. Preostanek Evrope je zmagovalca dobil včeraj.
